L'industria della pizza è nel mezzo di una rivoluzione tecnologica. La tecnologia ha già fatto una grande differenza per gli operatori e da qui potrà solo migliorare.

Il primo grande cambiamento è arrivato con l'introduzione dell'automazione in cucina, che ha consentito agli operatori di ridurre i costi del lavoro e di migliorare la coerenza attraverso l'uniformità. Ora, l'automazione si sta facendo strada anche nell'esperienza culinaria.

L'automazione del processo di preparazione della pizza potrebbe fare molto per gli operatori, poiché potrebbe essere la parte più laboriosa della gestione di una pizzeria.

Uno studio di maggio di IBISWorld ha rilevato che ci sono 845.650 dipendenti di pizzerie negli Stati Uniti nel 2022, mentre una ricerca Zippia rileva che il numero di pizzaioli nel paese è "oltre 534.275". Se queste cifre rientrano nell'intervallo dell'accuratezza, l'automazione del processo di produzione della pizza può ridurre di quasi due terzi la manodopera necessaria nelle pizzerie.

All'inizio di quest'anno, ad esempio, è stato riferito che il gigante della pizza Pizza Hut stava testando una sede automatizzata in un centro commerciale a Bnei Dror, in Israele.

L'automazione non riguarda solo il risparmio sui costi di manodopera; può anche aiutare gli operatori a guadagnare di più migliorando la qualità del prodotto e aumentando la coerenza tra le sedi. Anche quando la preparazione del cibo è ancora eseguita dall'uomo, l'automazione può garantire che ogni cliente riceva un prodotto identico in ogni sede.