Ordinare la consegna dai ristoranti era un piacere occasionale, ma la pandemia e le relative restrizioni hanno cambiato il modo in cui gli americani mangiano, rendendo la consegna un pilastro dell'ora dei pasti in molte famiglie. Questo genio sembra essere uscito dalla bottiglia e non tornerà indietro, con molti consumatori che cercano opzioni di ordinazione e consegna convenienti per soddisfare le loro voglie di convenienza. Gli aggregatori di consegne sono emersi come una componente chiave in questo cambiamento, consentendo ai consumatori di navigare senza problemi nelle app per ordinare, pagare e ricevere cibo da alcuni dei loro ristoranti preferiti.

Order To Eat gennaio 2022 - Scopri come i ristoranti possono offrire promozioni e programmi fedeltà per stare al passo con gli aggregatori. Gli aggregatori hanno aiutato molti ristoranti a raggiungere nuovi segmenti di clienti e rimanere a galla durante la pandemia, ma hanno i loro svantaggi. Questi servizi addebitano commissioni ai ristoranti e anche l'accesso ai dati è un problema per i ristoranti partner.

Intorno all'ordine di mangiare lo spazio

Gli aggregatori hanno consentito ai ristoranti di raggiungere più clienti e concentrarsi su altri aspetti delle loro operazioni, ma la convenienza ha un prezzo. Anche i giganti dei ristoranti con servizio rapido (QSR) stanno soffrendo e alcuni stanno razionalizzando i loro menu per enfatizzare l'efficienza o addirittura protestando apertamente contro gli aggregatori di consegne di terze parti. Una catena di ristoranti, ad esempio, sta prendendo posizione regalando buoni regalo per ristoranti di proprietà locale a più di 2.600 clienti in più città degli Stati Uniti. Domino's ha affermato che la mossa aveva lo scopo di evidenziare le commissioni elevate addebitate quando i ristoranti utilizzano i servizi di consegna. Ha incoraggiato i destinatari delle carte regalo a saltare apOrder To Eat gennaio 2022 - Scopri come i ristoranti possono offrire promozioni e programmi fedeltà per stare al passo con gli aggregatori e ordinare invece dai ristoranti locali se non avevano intenzione di ordinare da Domino's.

L'obiettivo potrebbe essere la consegna, ma alcuni ristoranti stanno innovando anche in altre aree. Il titano dei fast food Burger King prevede di semplificare l'esperienza drive-thru per i propri clienti offrendo un menu digitale e testando aree di ritiro specifiche per i clienti che hanno effettuato ordini mobili. La catena intende inoltre utilizzare la tecnologia di vendita predittiva, offrire programmi fedeltà e accettare pagamenti contactless tramite le nuove schermate di ordinazione digitali.

Per ulteriori informazioni su questi e altri titoli di consegna di cibo, leggi la sezione Notizie e tendenze di Tracker.

Smoothie King sull'utilizzo degli aggregatori per connettersi ai clienti in un mondo post-pandemico

Specializzato in frullati artigianali, biologici e senza additivi, Smoothie King aveva adottato una piattaforma digitale per gli ordini da asporto poco prima dell'inizio della pandemia. Tuttavia, la maggior parte delle operazioni aziendali era ancora tradizionale, con il cliente che ordinava e pagava allo sportello. A marzo 2020, questo è dovuto cambiare, e rapidamente, poiché la pandemia ha cambiato il modo in cui i clienti ordinavano e si godevano il cibo.

Nella Feature Story di questo mese, Dan Harmon, presidente e direttore operativo di Smoothie King, discute i dettagli dell'integrazione delle esperienze digitali e dell'adozione della consegna del cibo.

Approfondimento: come consegna efficiente, strumenti avanzati e fedeltà possono aiutare i ristoranti a tenere il passo con gli aggregatori nel 2022

Spinta dalla pandemia, la rapida adozione degli aggregatori di cibo e dei servizi di consegna ha ampliato il riposoOrder To Eat gennaio 2022 - Scopri come i ristoranti possono offrire promozioni e programmi fedeltà per stare al passo con la portata degli aggregatori e rendere la cena a casa con il cibo del ristorante un alimento base di molti consumatori ' vive. Ha anche consentito l'ascesa di cucine virtuali o fantasma in tutto il paese. L'industria della ristorazione e le tendenze gastronomiche dei consumatori sono state modificate per sempre e irrevocabilmente. La pandemia potrebbe essere stata il principale motore di questi cambiamenti, ma è molto improbabile che invertano la rotta, anche dopo che i consumatori sono tornati alle normali attività. I ristoranti e i marchi di servizi di ristorazione che desiderano coinvolgere i consumatori e fidelizzarli dovrebbero adottare funzionalità digitali.

Il Deep Dive di questo mese esamina come fare proprio questo migliorando la praticità e l'efficienza.